CAT | GER | ENG | ESP

Camí de Cormes


D.O.
Empordà

Tipus
Negre

Anyada
2012

Varietat
100% Samsó de Vinyes Centenàries

% alc.:
14,5%

Clima
Mediterrani, amb forts i secs vents del nord (Tramuntana) i brises marines a la tarda.

Rendiment
Una de les parcel·les plantada al 1896 produeix uns 3.100Kg/ha i l’altra del 1900 uns 3.500Kg/h.

Situació de les vinyes
Terreny pla, 50msm.

Composició del sòl
63% sorra, 23% llim i 14% argila. Força pedregós.

Verema
Raïm collit a mà en caixes de 20 quilos i seleccionat, durant l’última setmana de setembre i la primera d’octubre.

Vinificació
Conservació del raïm en fred durant 24 hores. Raïm desrapat i maceració prefermentativa en fred durant 48 hores a 10ºC. Fermentació en contacte amb les pells durant 25 dies entre 24 i 26ºC de temperatura.

Criança
12 mesos en bótes de roure francès de 400 i 500 litres de capacitat. Embotellat des del juny de 2013.

Nota de tast
Vi negre de color cirera picota amb matisos grana de capa mitja, nítid i brillant. En nas destaquen les aromes balsàmiques i minerals, que un vegada s’ha airejat van evolucionant cap a flors liles i confitura de fruita madura. En boca, l’entrada és càlida amb un pas elegant, sedós i fresc per la bona acidesa. El final és persistent amb records de la varietat Samsó de les vinyes centenàries de Mollet de Peralada.

 

Tags: