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Camí de Cormes


D.O.
Empordà

Tipo
Tinto

Añada
2012

Variedad
100% Samsó (Cariñena) de viñas centenarias.

Grado
14,5% vol.

PH
3,56

AC. TOTAL
6,43 g/L

Clima
Mediterráneo bastante seco con fuertes y secos vientos del norte (Tramuntana).

Rendimiento
Si la añada es muy buena puede llegar a los 3500 Kg/ha, pero normalmente está entre 2500 y 3000 Kg/ha.

Situación de la viña
Terreno llano a 50 metros de altura.

Composición de los suelos
63% arena, 23% limo y 14% arcilla.

Vendimia
Manual utilizando cajas de plástico de 20 kilos, muy pronto por la mañana y seleccionando la uva en el campo. Entre la última semana de septiembre y la primera de octubre, controlando el punto óptimo de maduración.

Vinificación
Conservación en frío de las bayas durante 24 horas. Uva despalillada, maceración pre-fermentativa a 10°C durante 48 horas y posterior fermentación entre 24 y 26°C durante 25 días.

Crianza
Ha permanecido en barricas de roble francés de 400 y 500 litros durante 12 meses y ha sido embotellado en junio de 2012.

Nota de cata
Vino negro de color cereza picota con matices granates de capa media, nítido y brillante. En nariz destacan los aromas balsámicos y minerales que, una vez aireado, van evolucionando hacia flores lilas y confitura de fruta madura. En boca, la entrada es cálida con un paso elegante, sedoso y fresco por su buena acidez. El final es persistente con recuerdos a la variedad Samsó de las viñas centenarias de Mollet de Perelada.