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Mallolet Blanco

Zona
D.O. Empordà

Añada
2016

Variedades
Macabeo y Garnacha blanca.

Clima
Mediterráneo, con fuertes y secos vientos del norte (Tramuntana) y brisas marinas durante la tarde.

% vol
 13%

Rendimiento
Macabeo 4.000 Kg/ha
y la Garnacha blanca 4.500 Kg/ha.

Situación de la viña
En pendiente suave a 70 msm y en la plana a 50 m
de altitud.

Composición del suelo
68% arena, 17% limo i 15% argila.

Vendimia
A mano en cajas de plástico de 20kg a primera hora de la mañana durant las dos últimas semanas de setiembre.

Vinificación
Conservación en frío de las uvas durante 24 horas. Maceración pre-fermentativa en frío durante 6 horas. Fermentación controlada a 16ºC y posterior contacto con las pieles durante 3 meses en depósito.

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