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Mallolet rosado

 

D.O.
Empordà

Tipo
Rosado, 2016

Grado: 13 % vol.

Variedad
Garnacha tinta.

Clima
Mediterráneo, con vientos fuertes y secos del
norte (Tramuntana) y brisas marinas por la tarde.

Rendimiento
Garnacha negra 5000 Kg/ha.

Situación de la viña
Llano a 50m de altura.

Composición de los suelos
68% arena, 17% limo y 15% arcilla.

Vendimia
A mano a primera hora de la mañana durante las dos últimas semanas de septiembre. Se utilizan cajas de plástico de 20 Kg.

Vinificación
Conservación en frio de la uva durante 24 horas. Prensado de la uva a baja presión y dejando fermentar el mosto a 16ºC.