CAT | GER | ENG | ESP

Mallolet blanc

Zona
D.O. Empordà

Anyada
2016

Varietats
Macabeu i Garnatxa blanca.

Clima
Mediterrani, amb forts i secs vents delnord (Tramuntana) i brises marines a la tarda.

% vol
 13,00

Rendiment
El Macabeu uns 4.000 Kg/ha i la Garnatxa blanca 4.500 Kg/ha.

Situació de la vinya
En pendent suau 70 msm i al pla 50m alçada.

Composició dels sòls
68% sorra, 17% llim i 15% argila.

Verema
A mà ben aviat al matí durant les dues primeres setmanes de setembre. S’utilitzen caixes de plàstic de 20 quilos.

Vinificació
Conservació en fred dels raïms durant 24 hores. Maceració pre-fermentativa en fred durant 6 hores. Fermentació controlada a 16ºC i posterior contacte amb les mares durant 3 mesos en dipòsit.

 

 

Tags: