Tipo
Negro D.O. Empordà, 2019.

Variedades
Cariñena y garnacha tinta.

Clima
Mediterráneo, con fuertes y secos vientos del norte (Tramuntana) y brisas marinas por la tarde.

Presentación
Botellas de 75cl y 1,5l.

% vol
14,50%

Producción de botellas
11.000

Rendimiento
La variedad Sansón de viñas viejas produce alrededor de 3.500 Kg/ha y la Garnacha 4.000 Kg/ha

Situación de los viñedos
En la zona del Garrigal de Mollet de Peralada a 50 m. altura.

Terruño
Arenoso, arcilloso y aluvial.

Vendimia
Uva cosechada y seleccionada a mano durante la última semana de septiembre y la primera de octubre.

Vinificación
Conservación en frío de la uva durante 24 horas, uva despalillada, maceración pre-fermentativa de 24 horas y fermentación a 24-26ºC durante 16 días.

Crianza
9 meses en barricas de roble francés de 225 litros.

Nota de cata
Predominan los aromas de crianza, fruta negra madura y un punto especiado. Boca: cuerpo, estructura y persistencia media.