L ‘INTRÚS Rojo
Escribe
Rojo, D.O. Empordà
Variedades
Cabernet Sauvignon y Merlot
Clima
Mediterráneo, con fuertes y secos vientos del norte (Tramuntana) y brisas marinas por la tarde.
% Vol Ph
14,50 3.6
Producir
Esta única parcela denominada El Pla del Molí produce unos 7000 Kg / Ha
Composición del suelo
60% arena, 20% materiales aluviales y 20% arcilla, con pedernal
Cosecha
Merlot cosechado a mano durante la segunda semana de septiembre y el Cabernet durante la tercera semana de octubre
Vinificación
Conservación de la uva en frío durante 24 horas. Uva estrujada y maceración prefermentativa en frío durante 48 horas a 10 grados centígrados. Fermentación en contacto con los hollejos durante 25 días entre 24 y 26 grados.
Envejecimiento
13 meses en barrica de roble francés de 225 litros.