L ‘INTRÚS
Tipus
Vermell, D.O. Empordà
Varietats
Cabernet Sauvignon i Merlot
Clima
Mediterrani, amb forts i secs vents del nord (Tramuntana) i brises marines a la tarda.
% Vol Ph
14,50 3,6
Rendiment
Aquesta parcel·la única anomenada El Pla del Molí produeix uns 7.000 Kg / Ha
Composició del sòl
60% sorra, 20% materials al·luvials i 20% argila, amb roques de sílex
Collita
Merlot collit a mà durant la segona setmana de setembre i Cabernet la tercera setmana d’octubre
Vinificació
Conservació del raïm en fred durant 24 hores. Maceració prefermentativa en fred durant 48 hores a 10ºC. Fermentació en contacte amb les pells durant 25 dies entre 24 i 26 graus.
Envelliment
13 mesos en bótes de roure francès de 225 litres.