CARINYENA NUA
Tipus
Negre, D.O. Empordà 2023
Varietats
100% Carinyena. Vinya plantada el 1896.
Tipús de sòl
Sorrenc, argilós amb lloms de riu.
Clima
Mediterrani, amb forts vents secs del nord (Tramuntana) i brises marines a la tarda.
Presentació
Ampolles de 75cl.
% Vol
14,00
Producció d’ampolles
2530.
Verema
Raïm collit i seleccionat a mà durant la segona setmana d’octubre. Raïm ecològic.
Vinificació
Vi sense sulfits i fermentat amb els seus llevats indígenes. Conservació del raïm en fred durant 24 hores. Raïm desrapat i macerat esperant la fermentació espontània. Posteriors treballs de pisage i remuntats.
Envelliment
Després del sagnat fa criança de 2 mesos en dipòsit d’inoxidable i 12 mesos en ou de formigó. Embotellats des de l’agost del 2025.
Nota de tast
Aquest vi és la expressió més pura d’una carinyena empordanesa. El nas reflexe el seu origen rústic i salvatge amb honestedad. En boca és sedós, àgil, fresc i fruitós.