Camí de Cormes negre
El raïm Samsó dels nostres ceps centenaris i la cura en el treball a la vinya, fan del Camí de Cormes un vi únic, autèntic i excepcional.
Tipus
Negre D.O. Empordà, 2022.
Varietat
100% Carinyena de vinya centenària.
Tipús de sòl
Vi de parcel·la sorrenca i argilosa.
Clima
Mediterrani, amb forts vents secs del nord (Tramuntana) i brises marines a la tarda.
Presentació
Ampolles de 75cl i 1,5l.
% Vol Ph
15%
Producció d’ampolles
4.900
Rendiment
La parcel•la plantada al 1896 produeix uns 3.100Kg.
Situació de la vinya
Terreny pla, 50 msm.
Verema
Raïm collit i seleccionat a mà a finals d’octubre.
Vinificació
Conservació del raïm en fred durant 24 hores. Raïm desrapat i maceració prefermentativa en fred durant 48 hores a 10ºC. Fermentació en contacte amb les pells durant 25 dies entre 24 i 26ºC de temperatura.
Criança
12 mesos en dipòsit de roure francès de 2.000l i botes de 225l.
Nota de tast
Aromes de sota bosc, fulles seques, pell de taronja i especies. Boca: Elegància, amplitud, complexitat i persistència.
Camí de Cormes blanc
Tipus
Blanc criança, D.O. Empordà, 2023.
Varietats
Garnatxa blanca, macabeu i garnatxa roja.
Clima
Mediterrani, amb forts i secs vents del nord (Tramuntana) i brises marines a la tarda.
Tipús de sòl
Sorrenc, argilós i al·luvial.
Presentació
Ampolles de 75cl i 15,5l.
% Vol Ph
14%
Producció d’ampolles
4.200
Rendiment
Uns 5.500 Kg/ha
Situació de les vinyes
Terreny pla a 50 m. alçada.
Verema
Raïm collit i seleccionat a mà a principis de setembre.
Vinificació
Fermentat entre 16 i 20 graus en botes de roure francès.
Criança
El vi està en contacte amb les lies durant 6 mesos en botes de roure francès de 225 litres.
Nota de tast
Aromes complexes amb notes de fruita de pinyol i brioixeria amb un toc fumat. Boca: volum, estructura i textura untuosa.
Camí de Cormes Garnatxa roja
Tipus
Blanc criança, D.O. Empordà, 2023.
Varietat
100% Garnatxa roja
Tipús de sòl
Sílex, argilós i sorrenc.
Clima
Mediterrani, amb forts i secs vents del nord (Tramuntana) i brises marines a la tarda.
Presentació
Ampolles de 75 cl.
% Vol
13,5%
Producció d’ampolles
3.200
Rendiment
Uns 4.000 Kg/ha
Situació de les vinya
Terreny pla a 50 m. alçada.
Verema
Raïm collit i seleccionat a mà en caixes de 20kg a mitjans de setembre.
Vinificació
Treball amb les pells i fermentació posterior.
Criança
El vi està en contacte amb les mares durant 3 mesos en bota de roure francès de 225 litres i una part en dipòsit.
Nota de tast
Aromes làctics i de fusta sobre un fons de codony i albercocs. En boca: sec i persistent amb volum i estructura.