Camí de Cormes negre
El raïm Samsó dels nostres ceps centenaris i la cura en el treball a la vinya, fan del Camí de Cormes un vi únic, autèntic i excepcional.
Tipus
Negre D.O. Empordà, 2013
Varietat
100% Samsó de Vinyes Centenàries
Clima
Mediterrani, amb forts i secs vents del nord (Tramuntana) i brises marines a la tarda.
% vol Ph
14,5% 3,5
Rendiment
Una de les parcel·les plantada al 1896 produeix uns 3.100Kg/ha i l’altra del 1900 uns 3.500Kg/h.
Situació de les vinyes
Terreny pla, 50 msm.
Composició del sòl
63% sorra, 23% llim i 14% argila. Força pedregós.
Verema
Raïm collit a mà en caixes de 20 quilos i seleccionat, durant l’última setmana de setembre i la primera d’octubre.
Vinificació
Conservació del raïm en fred durant 24 hores. Raïm desrapat i maceració prefermentativa en fred durant 48 hores a 10ºC. Fermentació en contacte amb les pells durant 25 dies entre 24 i 26ºC de temperatura.
Criança
12 mesos en bótes de roure francès de 225 litres de capacitat. Embotellat des de l‘agost de 2015.
Camí de Cormes blanc
Les vinyes velles de la varietat local Macabeu defineixen la singularitat d’aquest vi blanc amb criança
Tipus
Blanc criança, D.O. Empordà, 2018
Varietats
Macabeu i Garnatxa Blanca
Clima
Mediterrani, amb forts i secs vents del nord (Tramuntana) i brises marines a la tarda.
% vol Ph
14% 3,32
Rendiment
Uns 5,500 kg/ha.
Situació de les vinyes
Terreny pla, 50 msm.
Composició del sòl
66% sorra, 20% llim i 14% argila
Verema
Raïm collit a mà en caixes de 20 quilos i seleccionat a principis de setembre
Vinificació
Fermentat entre 16 i 20 graus en barriques de roure francès
Criança
El vi està en contacte amb les lies durant 4 mesos en barriques de roure francès de 225 litres. Embotellat al maig de 2018.
Camí de Cormes Garnaxta Roja
Les vinyes velles de la varietat local Macabeu defineixen la singularitat d’aquest vi blanc amb criança
Tipus
Blanc criança, D.O. Empordà, 2017
Varietats
100% Garnatxa roja
Clima
Mediterrani, amb forts i secs vents del nord (Tramuntana) i brises marines a la tarda.
% vol Ph
12,83% 4.78 g/l ac. tartaric
Rendiment
Uns 4.000 Kg/ha.
Situació de les vinyes
Terreny pla a 50 m. alçada.
Composició del sòl
66% sorra, 20% llim i 14% argila
Verema
Raïm collit a mà en caixes de 20 quilos i seleccionat a mitjans de setembre
Vinificació
Treball amb les pells i fermentació posterior.
Criança
El vi està en contacte amb les mares durant 3 mesos en 1 bóta de roure francès de 225 litres i una part en dipòsit. Embotellat a l’abril de 2018.