Mallolet negre
Tipus
Negre D.O. Empordà, 2022.
Varietats
Carinyena negra i Garnatxa negra.
Tipus de sol
Sorrenc, argilós amb lloms de riu.
Clima
Mediterrani, amb forts i secs vents del nord (Tramuntana) i brises marines a la tarda.
Presentació
Ampolles de 75 cl.
% vol
14%
Producció d’ampolles
11.300
Verema
Collim la Garnatxa negra a partir del 25 de setembre i la Carinyena negra a partir del 4 d’octubre. Raïm ecològic.
Vinificació
Conservació en fred dels raïms durant 24 hores. Raïm desrapat, maceració en fred durant 24 hores, posterior fermentació entre 24 i 26ºC amb les pells durant 12 dies. Criança en ampolla durant 2 anys. Vi vegà.
Criança
Ha reposat 5 mesos en dipòsits d’inoxidable.
Nota de tast
Vi negre de color vermell amb reflexes liles. En nas, trobem aromes de fruites del bosc i espècies dolces. En boca, és un vi de mig cos, fresc i fàcil de beure i un postgust molt agradable.
Mallolet blanc
Tipus
Blanc D.O. Empordà, 2025.
Varietats
Garnatxa blanca i macabeu
Tipus de sòl:
Sorrenc, argilós amb lloms de riu.
Clima
Mediterrani, amb forts i secs vents del nord (Tramuntana) i brises marines a la tarda.
Presentació
Ampolles de 75 cl.
% vol
13,50%
Producció d’ampolles
11.600
Verema
Raïm collit i seleccionat a mà durant la primera setmana de setembre. Raïm ecològic.
Vinificació
Conservació en fred dels raïms durant 24 hores.
Maceració pre-fermentativa en fred durant 6 hores.
Fermentació controlada a 16ºC i posterior contacte amb les mares durant 3 mesos en dipòsit d’inoxidable. Vi vegà.
Nota de tast
Vi blanc de color groc pàl.lid. En nas destaquen les aromes de fruites de pinyol i les flors. En boca és afruitat, fresc i cruixent per la seva joventud. El final és molt agradable, fresc i amb notes subtils vegetals.
Mallolet rosat
Tipus
Rosat D.O. Empordà, 2025.
Varietats
Garnatxa negra.
Tipus de sol
Sorrenc, argilós amb lloms de riu.
Clima
Mediterrani, amb forts i secs vents del nord (Tramuntana) i brises marines a la tarda.
Presentació
Ampolles de 75 cl.
% vol
13,50%
Producció d’ampolles
3.000
Verema
Raïm collit i seleccionat a mà el dia 20 de setembre. Raïm ecològic.
Vinificació
Sangrat ràpid dels raïms a baixa pressió, posterior fermentació el most a 16ºC. El vi reposa dins el dipòsit d’inoxidable fins a finals de febrer. Vi vegà.
GRAN VINARI D’OR 2023
Nota de tast
És un vi rosat de color vermell molt pàl.lid amb reflexes asalmonats.
En nas destaquen les aromes de fruites vermelles fresques i flors com la rosa. En boca és un vi elegant amb un pas fresc i un final molt afruitat que recorda les maduixes de bosc.