La Botera

VINO:
TINTO, D.O. EMPORDÀ 2019

CEPAS:
CARIÑENA Y GARNACHA TINTA.

GRADO ALCOHÓLICO:
14,50% VOL.

RENDIMIENTO DE LAS CEPAS:
VIÑAS MÁS VIEJAS QUE PRODUCEN MÁXIMOS DE 4000 KG/HA

VENDIMIA:
UVA RECOGIDA A MANO, A FINALES DE SEPTIEMBRE LA GARNACHA Y A PRINCIOS DE OCTUBRE LA CARIÑENA.

VINIFICACIÓN:
REFRIGERAMOS LAS UVAS DURANTE 24 HORAS, POSTERIOR DESPALILLADO, SEGUIDO DE UNA MACERACIÓN EN FRÍO DURANTE 24 HORAS A 10ºC. DESPUÉS INICIA LA FERMENTACIÓN DURANTE 16 DÍAS ENTRE 24 Y 26ºC.

CRIANZA:
9 MESES EN BARRICAS DE ROBLE FRANCÉS.